Чудо-ягода физалис

Осенние натюрморты с ярко-оранжевыми, суховатыми на вид коробочками выглядят очень живописно. Но не все знают, что физалис – съедобное растение семейства паслёновых, родственник томата. Его культивируют как декоративный вид и используют в пищу. Некоторые сорта подходят для потребления даже в сыром виде.

Виды физалиса

Физалис обыкновенный, распространенный в дикой природе, в пищу непригоден по причине горьковатого вкуса. Так называемый «китайский фонарик» встречается в теплых климатических зонах на территории Европы и Азии. Вырастает до высоты полутора метров. Бывает белоцветковым и жёлтоцветковым. Чехол с ребристыми бочками, образованный из сросшихся чашелистиков, кажется пустым по причине того, что растительная оболочка превышает плод в скорости роста.

В качестве культурного растения в России выращивают два вида – физалис клейкоплодный (овощной) и опушённый (земляничный, десертный). Овощные сорта заметно крупнее. Диаметр чуть липкого на ощупь плода достигает 3,5 см. Цвет зеленовато-жёлтый, бледноватый. Земляничные сорта мелкие, ярко-оранжевые, с приятным кисло-сладким вкусом, пригодны для сырого потребления и приготовления джемов.

Где применять

Главной особенностью физалиса является внешняя оболочка, похожая на оранжевую коробочку. Растение считается сухоцветом, может длительное время стоять в зимнем букете, не теряя декоративных свойств. Огородники ценят десертные сорта за неповторимый землянично-ананасовый аромат, приятный вкус, яркий цвет десертов. Оранжевые шарики, а иногда и вместе с чашелистиками, применяют для украшения домашних тортов.

Полезные свойства физалиса нашли свой применение в народной медицине. Действие плодов и сока при разнообразных нарушениях организма:

• укрепляет иммунитет благодаря мультивитаминному составу, наличию органических кислот, сапонинов;
• водный настой улучшает состояние при мочекаменной болезни и цистите;
• отвар применяют при бронхите, отёках, асците, болезнях печени;
• свежий сок помогает справиться с гипертонией, дизентерией, дерматозами;
• плоды обладают мочегонным, желчегонным, кровоостанавливающим действием.

Из овощных сортов физалиса готовят соусы, маринады, овощную икру. Плоды подходят для консервирования. Из десертных плодов варят варенье и джемы, вялят, сушат, делают начинки для пирогов, используют в качестве приправы и вкусовой добавки к мясу, рыбе, овощам.